冲绳采访行程的最後一个夜晚，那霸市区的「平和通」巷弄内灯火通明。
为了庆祝这趟跨越两千公里采风的顺利完成，凉太带文绮来到一家在地极负盛名、充满浓厚庶民情调的民谣居酒屋「岛歌之夜」。
居酒屋内铺设着质朴的木地板，墙上挂满了古老的风狮爷面具、琉球染织布与各式各样的泡盛酒瓮。店内座无虚席，来自日本各地与海外的食客与在地岛民挤在一起，桌上摆满了苦瓜炒豆腐、海葡萄与烤黑猪肉，气氛热烈得宛如一场大型的南国嘉年华。
舞台中央，一位身穿鲜艳琉球红型和服的三线琴演奏家，正拨动着蛇皮三线琴，用穿透力极强的嗓音演唱着经典民谣《花Hana》。
「哭吧，笑吧，总有一天花朵会绽放……」
悠扬、沧桑却充沛着强烈生命力的琴声与歌声在居酒屋内回荡，感染了现场的每一个人。
吧台後方，年轻的调酒师正在为两人准备今晚特别订制的告别特调。
调酒师将熟成五年的冲绳泡盛古酒做为基酒，加入现榨的冲绳香柠Shikuwasa原汁、少许在地黑糖蜜，并在杯口沿注入了一圈结晶细致的宫古岛雪盐，最後放入一块晶莹剔透的冰块与一片新鲜薄荷叶。
「这是南国风土特调。」凉太将那杯散发着柑橘清香与黑糖微甘的调酒递给文绮。
文绮端起玻璃杯，抿了一口。
第一印象是杯口雪盐带来的微微咸意，紧接着是香柠强烈酸爽的酸香，随後泡盛古酒那深沉、醇厚的米香与黑糖的蔗甜在口中层层绽放，口感极具张力却又完美平衡。
「好有层次感的调酒！」文绮赞叹，「酸、咸、甜、苦，还有烈酒的温热，像把整座冲绳的风味都装进了这只杯子里。」
「这就是冲绳的性格——包容、热烈，且多姿多彩。」凉太与她轻轻碰杯。
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